Yerba mate for begyndere. Hvad skal man vælge?
Erfarne mateister, kan I huske jeres begyndelse? Blev du fortryllet af smagen af yerba mate ved første slurk? Jeg vil vædde på ... ikke nødvendigvis. Så bliv ikke overrasket, hvis du tilbyder en nyankommen en røget paraguayansk mate-te, og han eller hun smiler og høfligt sætter karret fra sig. Yerba mate er en ædel bryg. Det tager tid at sætte fuld pris på dens karakteristiske, tørre smag og egenskaber. Du kan også altid... skyde genvej og starte med mildere produkter. Det er dem, der oftest anbefales til begyndere. Opdag den bedste yerba mate til at starte med!
Opsummering:
- Hvordan kommer man i gang med yerba mate?
- Mild og saftig - yerba mate grøn
- En måde at dæmpe bitterheden på - urte- og frugtagtig yerba mate
- Yerba mate suave, en mildere version af klassikeren
- Hvilken yerba mate skal jeg starte med? Tjek yerba mate-prøverne!
Hvordan kommer man i gang med yerba mate?
Vi startede dagens blogindlæg med et spørgsmål til erfarne mate-brugere, men i virkeligheden er det dedikeret til dem, der kun er i begyndelsen af deres eventyr. Der findes produkter, som på grund af deres forarbejdning eller tilsætningsstoffer har en meget mildere smag og ikke er så bitre. Hvad er disse produkter? Hvor skal man starte, hvordan finder man dem, og hvilken yerba mate skal man vælge til at begynde med? Det er her, på ét sted, at vi har besluttet at samle alle råd til begyndere i den hemmelige kunst at drikke yerba mate. Hvis du spekulerer på, hvilken yerba mate der er bedst for dig, er du kommet til det perfekte sted!
Mild og saftig - yerba mate grøn
Det kan ikke benægtes, at klassisk yerba mate er bitter, snerpende og intens i smagen. Bitterheden i paraguayansk og argentinsk yerba mate skyldes den traditionelle produktionsmetode. Kort efter høsten tørres bladene med røg over en særlig rister. Men det er ikke den eneste måde at tilberede kristtorn på. Brasilianerne bruger alternative løsninger. De fandt på at erstatte røg og ildsted med varm luft. Derudover har de helt udeladt ældningsfasen. Og resultatet? Et konstant højt koffeinindhold, samtidig med at farven på den tørrede mate er mere levende og smagen af brygget meget mildere! Det er ikke underligt, at antallet af elskere af grøn yerba mate vokser i et meget hurtigt tempo. Blandt produkterne i denne kategori er mærket Verde Mate Green mærket det mest populære med en portefølje på omkring 50 originale smagssammensætninger. For nybegyndere i yerba mate-drikning anbefaler vi især at stifte bekendtskab med Verde Mate Frutos Tropicales med eksotiske frugter, Verde Mate Very Strawberry med stærke jordbær og Verde Mate Ananas med store stykker sød frugt. Det er vores favoritter, når det gælder milde smage. Vi er overbeviste om, at de vil appellere til begyndere og være en perfekt introduktion til yerba mates sprudlende verden!
En måde at dæmpe bitterheden på - urte- og frugtagtig yerba mate
De rigtige tilsætningsstoffer kan gøre en stor forskel for bryggens smag. Urter, frugtstykker, olier og naturlige smagsgivere bruges generelt. Paraguayanere, der ønsker at blødgøre den bitre, røgtørrede mate og tilføje lidt variation til smagen, smider selv tilsætningsstoffer i kalabassen - friske mynteblade, citronskiver, frugtsaft. Heldigvis er der også en mulighed for de dovne - færdige sammensætninger af yerba mate med tilsætningsstoffer. Næsten alle producenter tilbyder ud over de klassiske forslag uden tilsætningsstoffer også originale smagsvarianter. I vores butik finder du yerba mate med smag to steder, nemlig i kategorierne "yerba mate-te med smag" og "yerba mate urtete". De mest velrenommerede yerba mates med smag er produkterne fra mærket Verde Mate Green, som blev nævnt i forrige afsnit, samt CBSé fra Argentina, Yaguar fra Brasilien og Guarani fra Paraguay. Hvad er de bedste yerba mate med smag til begyndere efter vores mening? Hvis du lige er begyndt på dit yerba mate-eventyr og leder efter noget at starte med, skal du være særlig opmærksom på:
- Yaguar Frutas Dulces, som er brasiliansk yerba mate i argentinsk stil. I den langtidsmodnede tørre mate, ledsaget af pinde og lidt støv, finder du også kraften i velsmagende og aromatiske tilsætningsstoffer: stykker af tørret æble, kandiserede papaya-terninger og mynte, alt sammen forstærket af aromaer af mango og fersken.
- Guarani-skovens bær. Vi må indrømme, at Guarani-mærket bestemt ikke er det første, der falder os ind, når vi tænker på den bedste yerba mate til begyndere. Som det hører sig til i den paraguayanske tradition, er Guarani-produkter kendetegnet ved en stærk bitterhed, som en god yerba mate til begyndere bør have så lidt af som muligt. Forest Berries-varianten er dog en stor overraskelse. Tilsætningen af bær - syrlige gojibær og søde tranebær - forvandler den tørre bitterhed og skarphed fra den paraguayanske kristtorn til en subtil frugtsødme. Fristelsen værd!
- CBSé Frutos del Valle er et tilbud fra den argentinske mester i kombinationer af yerba-mate og frugt. Alle CBSé-produkter er kendt for deres perfekte balance mellem søde, frugtagtige accenter, der opvejer bryggens bitterhed perfekt. I tilfældet med Frutos del Valle-varianten har vi at gøre med en harmonisk trio af yerba mate, æble og pære. Vi er sikre på, at denne smag vil finde mange tilhængere!
Yerba mate suave, en mildere version af klassikeren
Foretrækker du at holde dig til den klassiske smag uden tilsætningsstoffer, der overskygger yerba mates naturlige kvaliteter? Hvad ville være en god klassisk mate-te til begyndere? En blødgjort version af mate - yerba mate suave - kan være en god mulighed for begyndere. Udtrykket suave kommer fra spansk og betyder "mild". Yerba mate med en sådan angivelse på emballagen er kendetegnet ved en særlig mild smag. Det er resultatet af en lidt anderledes forarbejdningsteknologi af det tørrede produkt og en lang modningsperiode. Ud over bladene indeholder en pakke af denne type mate også et stort antal kviste, som ikke har nogen stimulerende eller smagsforstærkende egenskaber - de er det "fyldstof", der blødgør kristtornens intensitet. Det mest populære produkt i denne kategori er uden tvivl den argentinske yerba mate-legende Rosamonte Suave. Det vil blive værdsat af både begyndere og mere avancerede infusionsentusiaster.
Hvilken yerba mate skal jeg starte med? Tjek yerba mate-prøverne!
Denne gang handler det ikke om smagen alene. Du ved allerede, hvilken yerba mate der er bedst for dig at starte med - mildere smag, specialfremstillet suave eller yerba mate med tilsætningsstoffer. Men udvalget er stort, så hvordan ved du, hvilket specifikt produkt du vil kunne lide? Prøver i 50-gramspakker er den ideelle måde at opdage de forskellige smage på! De tilbydes af en lang række mærker. Vi synes, at nybegyndere bør stifte bekendtskab med dem, primært fordi de er praktiske og billige. Er du ikke sikker på, hvad du skal vælge? Bestil et sæt med flere prøver, og lær de mange yerba mate-varianter at kende uden at skulle foretage et stort køb. Hvad kan vi anbefale? Prøvepakker, der er værd at overveje i begyndelsen af dit yerba mate-eventyr, er:
- sæt med 10 smagsprøver - med stimulerende guarana,
- sæt med20 prøver - den bedste frugtagtige yerba mate til at starte med,
- sæt med10 prøver - udvalg af Verde Mate Green smagsvarianter.
Er du klar til dit første møde med yerba mate? Vi håber, at vores tips vil hjælpe dig med at vælge den bedste mate-te til dig. God fornøjelse!
Kilde til information:
Wikipedia: Yerba mate.